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Philippe Grandcoing
-
Savoureux Périgord
Hélène Lafaye-fouhety, Philippe Grandcoing, Jean-Marc Ferrer
- Les Ardents Editeurs
- 1 Octobre 2023
- 9782490623303
Unanimement identifié comme un terroir du bien-manger, le Périgord a vu cette réputation se construire au fil des siècles. Dans cet ouvrage richement illustré, les auteurs, une géographe et deux historiens, offrent une vision renouvelée et foisonnante de la cuisine périgourdine. Loin de la compilation de recettes plus ou moins traditionnelles, les auteurs montrent que le Périgord culinaire est aussi bien élaboré dans les auberges que dans les fermes et les châteaux grâce à la diversité des saveurs des produits de ses terroirs. Des mets emplis de ses truffes, célébrées depuis le XVIIe siècle, au sublime lièvre à la royale - dans une adaptation toute périgourdine au foie gras -, des généreux confits aux charcuteries de cochon en passant par les champignons, l'image du Périgord, terre de gastronomie, s'est forgée au fil d'une histoire multiple, tant sur les tables locales qu'à Paris et dans le monde entier. Cette aventure faite de plats et de saveurs est aussi une histoire d'hommes et de femmes, où anonymes et gloires de la gastronomie se côtoient. Malgré le risque d'uniformisation culinaire provoquée par un tourisme de masse, la gastronomie périgourdine se revendique provinciale, authentique, généreuse et conviviale. Dans la lignée de Sublime Périgord, les auteurs nous invitent ainsi à explorer la fabrique d'un territoire gastronomique d'exception.
Hélène Lafaye-Fouhéty et Philippe Grandcoing ont en commun des origines périgourdines. Curieux du monde passé et présent qui les entoure, ils en ont fait à la fois métier et objet d'étude.
Géographe, Hélène Lafaye-Fouhéty a mené de nombreuses recherches sur les Britanniques en Périgord et sur le renouveau des campagnes françaises. Aujourd'hui, elle s'intéresse également à la géographie culturelle ainsi qu'à la géopolitique. -
L'affaire Barataud : une enquête dans le Limoges des années 1920
Vincent Brousse, Philippe Grandcoing
- GESTE
- Beau Livre
- 6 Mai 2022
- 9791035315528
Limoges 1929, une des plus célèbres affaires criminelles de l'entre-deux- guerres. Dans une ville où plane l'ombre de la Première Guerre mondiale, où la jeunesse argentée goûte aux plaisirs des « années folles ». Charles Barataud est condamné aux travaux forcés à perpétuité pour le meurtre d'un chauffeur de taxi.
Le coupable présumé, Charles Barataud, figure du monde des nuits limougeaudes, bénéficiant de la complaisance des policiers, a le temps de tuer son jeune amant avant d'être incarcéré. L'enquête puis le procès, dans le contexte d'une ville marquée par de violents antagonismes sociaux et politiques, sont l'occasion de stigmatiser le comportement d'une bourgeoisie dépravée, ne contribuant pas à la recherche de la vérité. Condamné au bagne et mort en Guyane, Barataud emporta dans sa tombe son secret, ayant toujours nié être l'assassin du chauffeur de taxi. Près d'un siècle après les faits, cet ouvrage réouvre le dossier en l'enrichissant de nouvelles recherches, de documents inédits et d'une abondante iconographie. Les auteurs, en réinscrivant l'affaire dans son contexte, en brossant le portrait des principaux protagonistes et en explorant de nouvelles pistes, lui redonnent toute sa dimension et invitent le lecteur à plonger dans les eaux troubles d'une ville de province des années 1920. -
Limoges et le pays de la Vienne
David Glomot, Philippe Grandcoing, Hélène Lafaye
- Loubatieres
- Regards Sur Un Patrimoine
- 17 Novembre 2012
- 9782862666396
Région naturelle aux paysages caractéristiques - monts d'Ambazac, de Châlus et de Blond, pâturages berceaux de la race limousine, berges de la Vienne, forêts de châtaigniers, de chênes et de hêtres -, l'histoire culturelle et économique du pays de la Vienne et de sa capitale Limoges rayonne bien au-delà des limites de la région. Dans la ligne éditoriale de la collection, le livre traite à la fois de Limoges et de son territoire, avec une présentation des sites majeurs et du petit patrimoine, ainsi qu'une approche des espaces naturels et de l'activité humaine.
